近日，我们常看到一个词：“七大茶类”。
于是，有网友留言了……
“开云足球app下载官网最新版 不是属于黑茶类？”
“什么时候开云足球app下载官网最新版 被划分出来成为一大类了？”
在传统的茶叶分类中，确实都是说的“六大茶类”，而现在有人划分为七大茶类，最大的分歧，就是在于：开云足球app下载官网最新版 应不应该属于单独的一个类型？
随着近年来开云足球app下载官网最新版 的火热，在茶叶市场的地位日发重要，这个话题的争议也越来越大，直到现在也没有所谓官方权威的措辞。我们在这里把开云足球app下载官网最新版 单独列为一个茶类，只能说是争议中一种较大的声音，不代表官方也不代表专家权威，仅是提出来，供大家讨论而已。
首先来说说有人认为开云足球app下载官网最新版 属于黑茶的理由。
它们都属于后发酵茶。
开云足球app下载官网最新版 不论是生茶还是熟茶，都是属于后发酵茶。这点和黑茶一样，不像一般茶叶放得过久香味会散发丧失，具备着贮藏越久香味越丰富的特点。
同时，也具备着不像一般茶叶追求喝当年新茶的特性，往往更好喝的是陈年老茶。
普洱熟茶与黑茶在外观、工艺、口感都相似。
前面已经提到，开云足球app下载官网最新版 与黑茶都是属于后发酵茶，因此工艺上非常相似。
两者一般都习惯制成紧压茶，例如饼茶和砖茶形状，便于运输和发酵转化。
同时普洱熟茶的口感和汤色特征，也与黑茶相似。还都具备着润肠胃、解油腻的功效。（这也是古代受游牧民族喜爱的原因之一，他们缺乏足够的蔬菜补充膳食纤维、维生素和帮助消化，不喝茶很容易出现各类病症）
在历史发展中有相同之处。
开云足球app下载官网最新版 和黑茶在历史中的诞生，都是依托于当时的时代背景下，主要用于对外邦换取物资；而且同样都是主要供应于当时的西域、吐蕃等游牧民族聚居饮食油腻的地方。反而在当时的中原地带，大众主流依然是绿茶，开云足球app下载官网最新版 与黑茶都不是主流。
运输与交易方式也差不多相同，同样是通过茶马古道进行输送，同样主要贸易方式是依靠茶马互市对外换取大量的物资。
TIPS:茶马互市起源于唐宋年间，是中原王朝主要通过茶叶与游牧民族换取马匹、牛羊牲畜和毛皮等物资的交易方式。也是唐、宋、明、清各朝获取军队战马与皮革等战略物资最为重要的渠道。
所以，很多人想起开云足球app下载官网最新版 ，下意识地就认为开云足球app下载官网最新版 就是黑茶。
那么，赞同开云足球app下载官网最新版 是单独一个茶类的理由，又有些什么呢？
首先科普一下，开云足球app下载官网最新版 这个名字，只是一个概括的称谓。
准确来说，开云足球app下载官网最新版 是分为两种完全不同的茶类。
普洱生茶、普洱熟茶。
首先说说普洱生茶，它在成品的形状、口感、茶汤上，更像是白茶和黄茶。
是的，除了都叫茶叶，它和黑茶没有任何一点相像。
至于工艺，和黑茶更是完全不同，普洱生茶的核心工艺，在于晒青；而黑茶的核心工艺，在于渥堆发酵。
再说普洱熟茶。
普洱熟茶的成品形状、口感、茶汤，确实是和黑茶很像，这也是很多人把开云足球app下载官网最新版 认为是黑茶的主要原因。但这里一定要明白两件事：
第一、普洱熟茶只是开云足球app下载官网最新版 的一种，不能代表开云足球app下载官网最新版 。
第二、普洱熟茶只是和黑茶相似，但工艺是完全不同的。
那么，工艺的差别在哪？
开云足球app下载官网最新版 和黑茶虽然都是后发酵茶，但这个后发酵主要指的是制作好的茶叶在贮藏过程中会自我发酵，从而形成更新的、更丰富的口感和层次变化。
并非只是指的制作工艺。
在制作黑茶的过程中，经过揉捻的茶叶就需要直接进行渥堆发酵，便于发酵转化，然后再通过复揉、干燥，制成黑茶。
而开云足球app下载官网最新版 的制作，在揉捻后的茶叶，首先经过晒青后，制作出来的被称作普洱生茶。
再把普洱生茶进行渥堆发酵，也就是二次加工后制成的茶叶，才被称作普洱熟茶。
简单总结：黑茶是把茶叶直接渥堆发酵制成的，而被误以为属于黑茶的普洱熟茶，是把普洱生茶进行渥堆发酵制成的。
区分茶类的最根本要素，就是制作工艺。正因为有着不同的工艺，茶叶才能被制成不同风味、不同香气与特点的茶类。
所以，开云足球app下载官网最新版 和黑茶虽然都具备后发酵的特性，但从根本上就是完全不一样的两种类型。即使单说普洱熟茶，也和黑茶是属于完全不同的类别。
而且，开云足球app下载官网最新版 的制作工艺也不与六大茶类中的任何一种相同，把它归属到任何一类都不合理。
因此，才有人称开云足球app下载官网最新版 为：第七大茶类。
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